Znajomość języka niemieckiego podczas pobytu w pracy za granicą przydaje się w wielu sytuacjach – także w sklepie, w restauracji i w kuchni. Przygotowaliśmy zestawienie najważniejszych słów i zwrotów dotyczących kulinariów.
Gdzie przydaje się słownictwo dotyczące kulinariów?
Słownictwo dotyczące posiłków, gotowania i – w szerokim kontekście – jedzenia – bywa przydatne na co dzień. Skorzystasz z niego w sklepie, kiedy potrzebujesz zrobić zakupy i odczytać oznaczenia na opakowaniach lub zapytać obsługi. Jest też niezbędne w restauracji przy zamawianiu posiłków. Trudno też obejść się bez niego w domu – podczas gotowania lub serwowania posiłków. Znajomość słownictwa ułatwia rozpoznanie składników i czytanie przepisów.
Kuchnia niemiecka w wielu aspektach jest zbliżona do polskiej, a artykuły w supermarketach i na rynku są bardzo podobne. Nie musisz więc uczyć się egzotycznych i zupełnie obcych produktów.
Jakie frazy i zwroty dotyczące kuchni warto znać?
Poniżej znajdziesz najważniejsze słownictwo dotyczące jedzenia i gotowania. Aby poczuć się pewniej w codziennych sytuacjach, zachęcamy też do skorzystania z bezpłatnego kursu języka niemieckiego. Znajdziesz go na naszej stronie internetowej w zakładce „Dla opiekunki”.
Posiłki
Główne posiłki w ciągu dnia wyglądają następująco:
- das Frühstück – śniadanie,
- das Mittagessen – obiad,
- das Abendessen, das Abendbrot – kolacja
- die Zwischenmahlzeit – przekąska.
Typowe zwroty wykorzystywane przy stole obejmują:
- Guten Appetit / Mahlzeit – smacznego (lub bardziej formalnie Lass es dir schmecken!)
- Ich habe Hunger / Ich bin hungrig – jestem głodny,
- Das schmeckt sehr lecker – to bardzo pysznie smakuje,
- Die Rechnung, bitte – poproszę rachunek.
- das Besteck – sztućce,
- die Gabel – widelec,
- das Messer – nóż,
- der Löffel – łyżka (der Teelöffel – łyżeczka do herbaty).
Karta dań w restauracji to die Speisekarte. Znajdziesz w niej Getränke (napoje), Vorspeisen (przystawki), Suppen (zupy), Hauptgerichte (dania główne) i Nachspeisen lub Desserts (desery). Jeśli chcesz zarezerwować stolik w restauracji, po odebraniu połączenia przez kelnera możesz powiedzieć „Ich möchte einen Tisch für zwei Personen um 18:00 Uhr reservieren” (chciałabym zarezerwować stolik dla dwóch osób na godzinę 18:00).
Przygotowywanie posiłków
Słownictwo związane z gotowaniem obejmuje wszelkiego rodzaju czasowniki określające poszczególne czynności dotyczące obróbki pożywienia. Nie musisz od razu uczyć się wszystkich, chyba że w kuchni czujesz się wyjątkowo swobodnie. Do tych podstawowych trzeba zaliczyć:
- kochen – gotować,
- backen – piec,
- braten – smażyć (anbraten – obsmażać),
- schmoren – dusić,
- grillen – grillować,
- erhitzen – podgrzewać,
- schneiden – kroić,
- waschen – myć,
- mischen, verrühren – mieszać,
- würzen – przyprawiać.
Przygotowywanie jedzenia to das Essen zubereiten. Kiedy posiłek jest gotowy, możesz powiedzieć das Essen ist fertig. Nakrywać do stołu to Tisch decken, a sprzątać ze stołu – Tisch abräumen.
Produkty spożywcze
Żywność w ogólnym znaczeniu to die Lebensmittel. Wyróżnia się:
- die Milchprodukte und Backwaren – nabiał i pieczywo,
- Fleisch und Fisch – mięso i ryby,
- das Gemüse – warzywa,
- das Obst – owoce
Nabiał i pieczywo
W tej grupie produktów znajdziesz m.in.:
- das Brot – chleb,
- das Brötchen – bułka,
- die Milch – mleko,
- der Käse – ser żółty,
- der Quark – twaróg,
- die Butter – masło.
Mięso i ryby
Ta grupa żywności to m.in.:
- das Schweinefleisch – wieprzowina,
- das Rindfleisch – wołowina,
- das Hähnchen, das Huhn – kurczak,
- die Wurst – kiełbasa,
- wędlina
- der Fisch – ryba (najpopularniejsze to: der Lachs – łosoś, der Dorsch – dorsz, die Forelle – pstrąg, die Makrele – Makrela, der Hering – śledź, der Thunfisch – tuńczyk).
Warzywa
Popularne warzywa dostępne w niemieckich sklepach to:
- die Karotte, die Möhre – marchewka,
- der Sellerie – seler,
- die Rote Bete – burak,
- die Kartoffel – ziemniak,
- der Blumenkohl – kalafior,
- der Brokkoli – brokuł,
- der Kohl, das Kraut – kapusta,
- die Tomate – pomidor,
- die Gurke – ogórek,
- die Paprika – papryka,
- die Zucchini – cukinia,
- die Bohne – fasola,
- die Erbse – groszek,
- die Zwiebel – cebula.
Owoce
W Niemczech kupisz praktycznie te same owoce, co w polskich sklepach:
- der Apfel – jabłko,
- die Birne – gruszka,
- die Banane – banan,
- die Zitrone – cytryna,
- die Orange – pomarańcza,
- die Erdbeere – truskawka,
- die Himbeere – malina,
- die Blaubeere – borówka,
- die Heidelbeere – jagoda,
- die Kirsche – wiśnia,
- die Traube – winogrono,
- die Pflaume – śliwka,
- der Pfirsich – brzoskwinia,
- die Wassermelone – arbuz,
- die Ananas – ananas,
- das Kiwi – kiwi.
Warto też poznać określenia na sól (das Salz), pieprz (der Pfeffer), cukier (der Zucker). Niemcy posiadają też bogaty rejestr słów na określenie poszczególnych przypraw (die Gewürze). Są to m.in. oregano (der Oregano), majeranek (der Majoran) i kminek (der Kümmel).
Łatwo zauważyć, że słownictwo dotyczące żywności jest dosyć proste. Nie znajdziesz tutaj raczej niejednoznacznej wymowy, trudnego przegłosu, a zasady gramatyki obowiązują dokładnie takie same jak w słownictwie dotyczącym innych obszarów.